Face to face con Chiara Soldati e Alessandro Pipero, proprietario di Pipero una stella Michelin
D: La tua azienda è profondamente legata al tuo volto, alla tua persona. Avverti questa identificazione e, per te, cosa significa essere un brand?
Chiara: Essendo La Scolca un’azienda familiare con radici che risalgono a 105 anni fa, ogni generazione ha scritto un nuovo capitolo di questo lungo percorso. Sicuramente, essere il volto de La Scolca è una grande responsabilità ma anche il modo migliore per comunicare la storicità, il territorio e tutti i valori che costituiscono l’identità della famiglia Soldati.
D: Il tuo ristorante è profondamente legato al tuo volto, alla tua persona. Avverti questa identificazione e, per te, cosa significa essere un brand?
Alessandro: Mettere il mio nome al mio ristorante è una scelta che ha di certo un grande valore. Quasi sempre una forza, a volte un punto debole perché naturalmente aumenta la responsabilità verso l’esperienza offerta al cliente ma, al contempo, contribuisce al continuo miglioramento di se stessi.
|
