Intervista doppia Chiara Soldati e Mario Iaccarino - Ristorante Don Alfonso

Agire locale, Pensare globale. Il concetto di glocal nelle parole di due protagonisti del Made in Italy di qualità.
Mario Iaccarino

D: Il tuo ristorante è un’attività che si tramanda da generazioni. Quanto è importante la famiglia nel progetto Don Alfonso?

R: E’ da sempre il perno principale della nostra attività. Senza la famiglia non si sarebbe potuto costruire il passato di successo e tracciare il futuro altrettanto promettente di Don Alfonso. Il passaggio generazionale è uno svincolo fondamentale per la nostra attività: parlando della mia storia, da giovanissimo ho intrapreso percorsi di formazione e numerose esperienze nel mondo della ristorazione e dell’hotellerie all’estero, per poi ritornare a casa e impiegare tutte le conoscenze acquisite nell’attività di famiglia. Un passaggio generazionale, a mio giudizio, richiede 20 anni ed è esattamente il lasso di tempo che ha consentito a me e a mio fratello Ernesto di sentirci pronti a proseguire il lavoro iniziato dai nostri genitori, pur contando sempre sul loro prezioso supporto. Carattere familiare e gestione manageriale, questo il binomio perfetto per la lunga vita di un’azienda.

D: Don Alfonso è di certo un punto di riferimento nella ristorazione italiana e non solo. Cosa significa per te essere un brand?

R: Don Alfonso rappresenta non solo un’azienda ma un modo di vivere e di pensare che si traduce in uno stile distintivo che contraddistingue la nostra famiglia e tutte le persone che...

#LASCOLCA

Timeless Passion

Chiara Soldati CEO Azienda Agricola LA SCOLCA s.s.a.
Strada per Rovereto 170/r - 15066 - GAVI - ITALIA
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